腌豬扒

梅頭扒（軟身），豬扒（Q彈）

1. 用淡鹽水解凍 - 30 分鐘
2. 可以剪一剪啲筋位
3. 再用清水洗多2，3次，然後瀝乾所有水份
4. 腌料：
1. 豬扒800g
2. 雞蛋一隻
3. 鹽三分一茶匙
4. 糖一茶匙
5. 生抽一湯匙
6. 雞汁/雞粉一茶匙
7. 胡椒粉五分一茶匙
8. 生粉，麵粉各一湯匙
5. 用手慢慢腌一分鐘，然後落生油一湯匙 
6. 腌半日或者隔晚